| Premio Gourmetquesos |
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10 Agosto 2007 - La quesería llanisca Bedón gana de nuevo el prestigioso premio «Gourmetquesos» Fuente: La Nueva España, Daniel BÁRBARA La quesería Bedón, ubicada en Frieras (Llanes), ha ganado por segundo año consecutivo el prestigioso premio «Gourmetquesos», celebrado en Madrid, en el que participaron en esta edición 400 quesos de toda España y 40 de los mejores catadores del mundo.
La quesería Bedón, una empresa familiar llanisca que produce queso artesanal de pasta prensada elaborado con leche de cabra y vaca, ha ganado, por segundo año consecutivo, el prestigioso premio «Gourmetquesos», que se concede en la V Cata-concurso de los mejores quesos de España. El evento se celebró en el XXI Salón Internacional del Club Gourmet, Madrid 2007. Más de 400 queseros, venidos de distintos puntos de la geografía española, participaron en este concurso anual que no sólo es reconocido en España, sino también en el extranjero, ya que los mejores catadores del mundo de este derivado lácteo acuden a la cita madrileña. En la celebración del concurso gastronómico participaron 40 catadores. Las catas se realizaron a ciegas. «El premio es todo un reconocimiento a la elaboración de los quesos, porque todos los productos finalistas entran en una especie de túnel para que los asistentes al evento disfruten de los diferentes sabores que tienen los quesos ganadores», indicó Tito Ruenes, propietario de la quesería Bedón, cuyos productos se elaboran artesanalmente en la localidad de Frieras, la ribera del río Bedón. Tito Ruenes resaltó que Asturias cuenta con una excelente producción de quesos de calidad, lo que se complementa con la amplísima variedad quesera que existe en la región, y sobre todo en la comarca oriental de Asturias, donde los expertos colocan la mayor mancha quesera de toda Europa. El éxito de la quesería Bedón en uno de los concursos queseros más importantes que se celebran en España ha venido a refrendar la calidad de los quesos asturianos. «Lo más difícil es conseguir la comercialización del producto, por lo que los certámenes y las muestras que se celebran en la región son de suma importancia para dar a conocer el producto a los visitantes», aseguró Ruenes. La quesería Bedón ha heredado tradiciones: elabora un queso artesano de nata característico de esta comarca y del que sus productores se sienten «muy orgullosos». Una de las características más importantes que aplican en la producción de sus quesos es que todos los componentes que intervienen en su elaboración son naturales. Incluso la leche utilizada proviene de rebaños propios de vacas y cabras, que pastorean por los prados de la ribera del río Bedón. La quesería Bedón elabora artesanalmente tres tipos diferentes de queso a partir de la leche pasteurizada de sus propios animales: Bedón de cabra, Bedón de mezcla y Bedón de vaca. Estos quesos son de corte uniforme, tacto suave, textura fina, aromáticos de sabor intenso y regusto agradable, según los expertos. |